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Le Guide rouge Michelin à 100 ans !

Lancé en 1900, le Guide Michelin, qui n’est pas sorti durant les deux guerres mondiales, ni en 1921, fête cette année (2009) sa centième édition.


 

Le premier Guide Michelin a été publié en 1900 par les frères André et Edouard Michelin. A l’époque, ce n’est qu’une simple brochure publicitaire offerte pour l’achat de pneus sur le stand Michelin de l’Exposition Universelle. Cette brochure contient le plan de quelques grandes villes, des bonnes adresses d’hôtels, de restaurants, de pompes à essence et diverses « réclames » à l’attention des premiers automobilistes.

Au fil des années, la renommée du Guide Michelin grandit. En 1904, une édition est publiée pour la Belgique. En 1908, la liste des adresses s’étoffe et la publicité disparait.

Après la guerre, en 1920, le Guide Michelin devient payant et s’impose comme le premier guide pratique de voyage dans les librairies.

Dès 1923, une rubrique « Hôtels et restaurants recommandés » fait son apparition. Il faudra attendre 1926  pour voir naître véritablement l’étoile indiquant les établissements possédant une « table de renommée ». Le classement des étoiles apparait dès 1931 : une étoile pour « une très bonne table », deux étoiles pour un restaurant qui « vaut le détour » et 3 étoiles pour un restaurant qui « vaut le voyage ». Le Guide Michelin a définitivement pris le tournant de la gastronomie !

Au fil des années, le guide s’internationalise. Il s’impose par ses critères de classification rigoureux, par ses mises à jour annuelles, par l’indépendance de ses choix et l’anonymat de ses inspecteurs. « Le Guide rouge Michelin » - titre officiel depuis 2003 – est aujourd’hui présent dans 21 pays d’Europe, dans quatre villes des Etats-Unis et dans deux pays d’Asie.

L’édition 2009, la centième (puisque l’édition a été interrompue pendant les deux guerres mondiales), parue le 5 mars 2009 compte 8 499 établissements dont 4 429 hôtels, 539 maisons d’hôtes et 3 531 restaurants. Parmi les restaurants, on dénombre 548 tables étoilées : 26 ***, 73 ** et 449 *.

 

 

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